“Prisvärt” i tidningen Invino av Munskänkarnas provningspanel, “fynd och mycket bra” i Dina Viner! 91 poäng av Tim Atkin och Jeb Dunnuck och 93 poäng i Guìa Peñin med tidigare årgång! Mycket bra årgång! Ett uttrycksfullt och balanserat rödvin från Rioja Alavesa, framställt av familjen Pérez-Villota på deras historiska egendom Finca San Rafael. Detta vin kombinerar traditionell Rioja-karaktär med modern elegans. Druvorna kommer från gamla vinstockar (planterade 1930–1990) som odlas utan systemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel. Vinstockarna växer på kalkrika lerjordar täckta av runda flodstenar, vilket bidrar till vinets mineralitet och strukturJäsning under 12 dagar. Kontrollerad maceration i slutet av alkoholjäsningen. 12 månaders lagring på franska ekfat om 225 liter. En del av vinet behålls i tank för att bevara fruktigheten. Buteljerades i februari 2024. Fyllig, friskt, vibrerande och fullt av frukt. Toner av mjuka kryddor, tryffel och inslag av undervegetation.
Det här vinet kan lagras 8–12 år från skördeåret. Med lagring utvecklar det mer komplexa toner av kryddor, läder och skog. Passar till grillat kött (biff, lamm), vilt (t.ex. rådjur, vildsvin), mustiga kötträtter som boeuf bourguignon, lagrade ostar (exempelvis manchego eller pecorino)
Det är ett smakrikt och friskt vin som klarar både kraftfulla kötträtter och rustika tillbehör.
