2021 anses vara en femstjärnig årgång och den här årgången fick högsta betyg i Gambero Rosso med Tre bicchieri. Årgången 2009 fick helt otroliga 100 poäng av det amerikanska vinmagasinet Wineenthusiast! 92 poäng i Vini Veronelli, 2 röda glas i Gambero Rosso.
Guado de Gemoli mognar 12 månader på små franska ekfat, sk Barrique. Med en djup och rik rubinröd färg presenterar den sig med dofter av mogen frukt, kryddor, vanilj, bläck, tobak och kakao. Med en intressant tanninstruktur och lång och ren eftersmak är detta ett vin som lämpar sig för både kortare och längre lagring.
Passar bra till olika kötträtter såsom t ex Bistecca alla Florentina, lammracks (grilla eller rosta med rosmarin och vitlök), Ossobuco, pasta med rika såser som till exempel pasta med vildsvinsragu. Grillade grönsaker och speciellt de med en lite sötma, som paprika eller röda lökar. Vidare kan vi rekommendera ankbröst ed en bärig sås eller glasyr. Rätter med hjort, vildsvin eller fågel passar också bra. Hårda ostar såsom Pecorino, Parmigiano eller äldre cheddar kan varmt rekommenderas. En risotto med porcini eller en svampstuvning skulle också vara en fantastisk kombination.
