“Piemontes bästa röda vin” är den fantastiska utmärkelsen detta vin fick av Decanter april 2013. Denna årgång har fått 95 poäng av James Suckling och 94 poäng av Robert Parker. Vid samtliga provade årgångar den även fått “mer än prisvärt” i tidningen Munskänken!
I Damilanos källare styr Piemontes främsta vinmakare Beppe Caviola så kombinationen bästa vinmarkerna/bästa vinmakare har bevisligen gett önskad effekt! Cannubi är de mest kända och dyraste vinmarkerna i hela Piemonte och består totalt av 34 hektar. Damilano äger 2 av dessa hektar. T o m 2007 delade 13 olika producenter på markerna men från och med 2008 så arrenderar Damilano ytterligare 8 hektar vilket gör att de är den största producenten av Cannubi. Det har vidare medfört att produktionen ökat från 7 000 flaskor per år till 50 000 flaskor och detta utan att ge avkall på kvaliteten.
Denna Barolo har intensiva smaker och kropp. Passar bra ihop med rött kött som biff, lamm, vilt och nötkött. Du kan grilla, steka eller rosta köttet för att få fram dess naturliga smaker och matcha dess robusthet med vinets strukturerade karaktär. Traditionella italienska rätter som tagliatelle med viltköttssås (pappardelle al cinghiale) eller oxfilé i rödvinssås (brasato al Barolo) kan vara utmärkta parningar. Dessa rätter har djup smak och passar väl ihop med vinets rika och tanninrika profil. Starka, mogna ostar som Parmigiano-Reggiano, Pecorino och Gorgonzola har tillräckligt med smakintensitet för att matcha vinets komplexa smakpalett. Rätter med svamp, som risotto med tryffel eller svampstuvning, kan fungera bra eftersom de harmonierar med vinets jordiga och nyanserade karaktär.
