92 poäng James Suckling, “mer är prisvärt” i Munskänken med tidigare årgång och “väldsklassvin och fynd” i Dina viner. Ett vin som med tidigare årgång valdes som 22:a bästa vinet i världen enligt Wine Spectator. Bra lagringspotential! Podere Sapaio är en av de nya och mest lysande stjärnorna i Bolgheri och som dessutom fortfarande anses ha en rimlig prispolitik.
Passar bra till olika kötträtter såsom t ex Bistecca alla Florentina, lammracks (grilla eller rosta med rosmarin och vitlök), Ossobuco, pasta med rika såser som till exempel pasta med vildsvinsragu. Grillade grönsaker och speciellt de med en lite sötma, som paprika eller röda lökar. Vidare kan vi rekommendera ankbröst ed en bärig sås eller glasyr. Rätter med hjort, vildsvin eller fågel passar också bra. Hårda ostar såsom Pecorino, Parmigiano eller äldre cheddar kan varmt rekommenderas. En risotto med porcini eller en svampstuvning skulle också vara en fantastisk kombination.
