”Världklassvin och mer än prisvärt” i Dina Viner! I praktiken en av gårdens signaturviner/flaggskepp. Producenten beskriver själv Etiqueta Blanca som ett av sina mest emblematiska viner.
Ett kraftfullt men elegant Ribera del Duero från vingårdar på omkring 950 meters höjd vid Peñaranda de Duero. Den höga höjden och stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger långsam mognad och hjälper vinet att behålla friskhet trots sin koncentration och höga mognad.
Druvorna selekteras redan i vingården och transporteras kylda till 6 °C till vineriet, där ytterligare en noggrann dubbel selektering görs. Jäsningen sker långsamt vid kontrollerad temperatur med gårdens egna selekterade naturliga jäststammar.
Lagring sker 12 månader på ekfat, med ungefär hälften nya och hälften ett år gamla fat. Man använder både klassiska 225-litersfat och större 500-litersfat, vilket bidrar till struktur och kryddighet utan att eken helt tar över frukten. Det här är en ganska rik och koncentrerad Ribera, men höjden ger vinet en friskare och elegantare profil än många riktigt tunga exempel från regionen. Räkna med mogna mörka bär, plommon och mörka körsbär, tillsammans med kryddor, kakao, vanilj och balsamiska/minerala toner. Tanninerna är mogna och polerade och avslutningen lång.
Mycket bra till lamm, grillat eller stekt nötkött, entrecôte, oxfilé, vilt och långkok. Det fungerar också fint till anka, kraftigare fågelrätter, charkuterier och lagrade hårdostar. Producentens stil gör dessutom att det kan fungera till smakrika rätter av exempelvis tonfisk eller annan fet fisk. Bra redan nu och 10–15 års lagring från skördeåret är en rimlig förväntan av livslängd.
En spektakulär vingård på 950 meters höjd
Bosque de Matasnos är långt ifrån en vanlig vingård. Egendomen ligger på omkring 950 meters höjd i Ribera del Dueros högland, omgiven av skyddad skog och en imponerande biologisk mångfald. Höjden, klimatet och de speciella jordarna skapar viner med stor friskhet, elegans och en tydlig känsla för ursprunget.
Här är hållbarhet ett arbetssätt snarare än ett modeord. Skördeuttagen är mycket låga – långt under vad D.O.-reglerna tillåter – och arbetet präglas av ekologiska metoder, handskörd och rigorös selektering av druvorna.
Projektet grundades 2007 av Jaime Postigo och hans familj på den 240 hektar stora egendomen utanför Peñaranda de Duero. Sedan dess har Bosque de Matasnos etablerat sig som ett av Ribera del Dueros mest spännande och särpräglade vinprojekt.
Även vingårdsupplevelsen har fått stor uppmärksamhet. Vid Premios Verema 2025 tog Bosque de Matasnos andraplatsen bland Spaniens främsta destinationer för vinturism – ett fint kvitto på kombinationen av spektakulär natur, högklassiga viner och gastronomi.
Under våra resor till Ribera del Duero besöker vi naturligtvis Bosque de Matasnos och stannar för lunch med ägarparet Jaime och Cristina, som vi känt i ett tiotal år. En fantastisk och personlig helhetsupplevelse där vin, gastronomi och den spektakulära miljön möts på riktigt.
