93 poäng i Dina Viner som även skriver ”världsklassvin och fynd”! 96 poäng av Master of Wine Pedro Ballesteros i Club Oenologiques Ribera del Duero Report 2024, efter blindprovning av närmare 200 viner. Även vår egen interna favorit från gården men med mycket stor konkurrens. Det här är toppvinet hos Bosque de Matasnos – Jaime kallar det själv för ”den maximala uttrycksformen av Bosque de Matasnos”. Det produceras dessutom bara under årgångar där druvmaterialet håller tillräckligt hög kvalitet, från de bästa parcellerna och med de bästa faten. Vinet kommer från gårdens högt belägna vingårdar kring 950 meters höjd i Peñaranda de Duero. Höjden, de svala nätterna och den långa mognadssäsongen är viktiga för att ge friskhet och elegans åt ett vin som samtidigt är mycket koncentrerat och kraftfullt. Lagras 18 månaders lagring på franska och amerikanska ekfat, följt av ytterligare omkring 30 månader på flaska före försäljning.
Ett djupt, rikt och fylligt vin med solmogen frukt, mörka bär, bra balans, bra syra, bra struktur och inslag av hallon, körsbär, bigarråer, blåbär, cassis, kaffe, chokladmousse, ceder, mineraler och fat.
Passar perfekt till lammstek eller lammrack, entrecôte, oxfilé, grillat nötkött, vilt och långkok. Även grillat och bräserat rött kött, ugnsbakat lamm, kyckling, kanin, fetare fisk samt lagrade ostar och charkuterier. Bra nu och kan lagras 15-20 från skördeåret.
En spektakulär vingård på 950 meters höjd
Bosque de Matasnos är långt ifrån en vanlig vingård. Egendomen ligger på omkring 950 meters höjd i Ribera del Dueros högland, omgiven av skyddad skog och en imponerande biologisk mångfald. Höjden, klimatet och de speciella jordarna skapar viner med stor friskhet, elegans och en tydlig känsla för ursprunget.
Här är hållbarhet ett arbetssätt snarare än ett modeord. Skördeuttagen är mycket låga – långt under vad D.O.-reglerna tillåter – och arbetet präglas av ekologiska metoder, handskörd och rigorös selektering av druvorna.
Projektet grundades 2007 av Jaime Postigo och hans familj på den 240 hektar stora egendomen utanför Peñaranda de Duero. Sedan dess har Bosque de Matasnos etablerat sig som ett av Ribera del Dueros mest spännande och särpräglade vinprojekt.
Även vingårdsupplevelsen har fått stor uppmärksamhet. Vid Premios Verema 2025 tog Bosque de Matasnos andraplatsen bland Spaniens främsta destinationer för vinturism – ett fint kvitto på kombinationen av spektakulär natur, högklassiga viner och gastronomi.
Under våra resor till Ribera del Duero besöker vi naturligtvis Bosque de Matasnos och stannar för lunch med ägarparet Jaime och Cristina, som vi känt i ett tiotal år. En fantastisk och personlig helhetsupplevelse där vin, gastronomi och den spektakulära miljön möts på riktigt.
