“Världsklassvin, fynd och enastående” i Dina Viner, ”mer än prisvärt” av munskänkarnas provningspanel, 93 poäng av Guía Peñin samt 92 poäng av James Suckling. Det är bröderna Hernáiz andra projekt i Rioja Alta.
Vinet lagras 18 månader på ekfat (60% amerikanska och 40% franska). Vinmarkerna ligger i en av de viktigaste byarna i DOCa Rioja, Cenicero, i hjärtat av Rioja Alta, var bröderna Hernáiz är födda. Puentarrón, Los Hundidos och Sanchisnal är namnet på vinmarkerna. Samtliga planterade på 80-talet av familjen Hernáiz. Cenicero betyder askfat på spanska och Cenizas betyder aska. En ikonisk by för sina vingårdar och kvaliteten på sina viner.
Jordmånen är främst lerig kalkjord med grus i Puentarrón, Los Hundidos vingårdar har en jordmån med lera och kalksten vilket resulterar i ett pompöst vin med polerade fruktiga tanniner, ett smakrikt och samtidigt fräscht vin. Produktionen uppgår till 14 650 flaskor per år.
Vinet passar till viltkött, stek, grillat kött eller lagrade ostar. Perfekt till en mustig viltgryta med karljohanssvamp eller grillat lammspett med mynta, vitlök och citron.
