Henri Goutorbe Blanc de Noirs Grand Cru vinifieras på 100 % Pinot Noir från Grand Cru-byn Aÿ. Druvorna pressas varsamt och jäses temperaturkontrollerat i ståltankar, med full malolaktisk jäsning för att runda av syran. Vinet lagras minst 3 år på jästfällningen (sur lie) för ökad komplexitet och textur. Slutligen tillsätts en låg dosage för att bevara vinets torra, friska och mineraldrivna stil. Champagnen tar fram det bästa ur Pinot Noir från Aÿ: strukturerad, elegant och med en klassisk Blanc de Noirs-profil. Den balanserar rik frukt med frisk syra och subtil bitterhet – perfekt för gastronomiska tillfällen! En utmärkt följeslagare till skaldjur, hummer, krabba, ostron – samt eleganta fiskrätter och milda ostar.
Har fått 93 poäng och Fynd av Dina Viner.
