Parigot & Richard grundades redan 1907 av Émile Parigot i Savigny-lés Beaune, beläget i Côte-de Beaune, strax söder om Beaune. Några decennier senare kom familjen Richard in i bilden och gården döptes om till Parigot & Richard. Familjen spelade en avgörande roll när dagens appellation AOC Crémant de Bourgogne föddes 1975 från den tidigare Bourgogne Mousseaux.
Idag drivs gården med stor passion av den femte generationen, Grégory Georger som sedan 2002 leder arbetet med att hålla tradition och kvalitet i högt fokus.
Allt handplockas och mognar mellan 24-60 månader innan degorgering. Huset är känt för att använda sina egna blandningar för Liqueur de tirage och liqueur d’expédition.
En hyllning till långsamheten, till att mogna steg för steg, respekten för tiden. En symbios av ett anmärkningsvärt år, balansen mellan Pinot Noir från äldre vinstockar och Chardonnay och lagring på jästfällning i minst 42 månader. En perfekt harmoni mellan frisk syra och aromatisk rikedom.
