Jäsning (både alkoholisk och malolaktisk) sker i ståltankar. Upp till 30 % reservviner ingår i årgångsblandningen för att säkra konsistens. Lagring på jästfällningen i minst 36 månader innan degorgering. Dosagen är 8 g/l.
Falstaff gav 92 poäng vid bedömning i oktober 2020, med hyllning för den komplexa strukturen, balanserade syran och fina mineraltoner. En mycket vällagd NV-champagne med hög kvalitet i förhållande till pris.
Rekommenderas till skaldjur, ostron, fiskrätter liksom till milda ostar och lättare rätter.
“Mer än prisvärt” av Dina Viner och “prisvärt” i Invino av Munskänkarnas provningspanel.
