Druvorna kommer från en vingård belägen på 570 meters höjd med 50-65 år gamla “bush vines”
6 timmars maceration, därefter jäser hälften på betongtank och hälften på 225 liters ekfat. Lagras 4 månader med jästfällningen med regelbunden battonage. Mognar 10 månader på betontank och 8 månader på franska ekfat.
93 poäng av James Suckling, Guia Penin och Robert Parker.
Ett komplext och elegant vitt vin med frisk syra och smak av citrus, äpplen och vita blommor. Det passar bra till färska skaldjur (som hummer eller krabba), grillad eller ugnsbakad fisk, kycklingrätter med örter eller citrus, feta ostar (t.ex. manchego eller grönmögelost), lätta risotto- eller pasta rätter, gärna med grönsaker. Vinet harmoniserar bra med rätter som har både friskhet och lätt sötma, men inte för kraftiga smaker.
