“Mer än prisvärt” i Dina viner samt ”prisvärt” av munskänkarnas provningspanel! Den trevliga familjen Sangenís i Vaqué har sin gård på det charmiga torget Plaça Catalunya i Porrera och på detta torg händer det inte mycket… De producerar ca 35 000 flaskor per år och samtliga vinmarker finns på sluttningar och terasser runt om i Porrera.
Val Por lagras 12 månader på 80% franska och 20% amerikanska ekfat. Produktionen uppgår till ca 6 000 flaskor per år! Ett vin som vi internt njutit av under flera år och som vi nu tagit in i vår fantastiska Priorat portfölj. Vall Por är det gamla namnet för byn Porrera som betyder, rädslans dal. Anledningen till bynamnet var att legenden säger att befolkningen gömde sig i byn och dalen från vargarna. Ett vin som kan avnjutas nu och lagras i ytterligare 5-10 år.
Passar ypperligt till lamm och grillat nötkött: En biff eller en tjock entrecôte kan vara utmärkt. Iberisk skinka, den salta och rika smaken av skinkan kompletterar vinets djupa fruktighet. Chorizo och andra spanska korvar. Vilt: såsom hjort, vildsvin eller hare. Grillade grönsaker t ex aubergine, zucchini eller röda paprikor. Hårdare ostar såsom Manchego, Roncal, Parmesan och Pecorino. Traditionella spanska grytor och stuvningar. I Priorat kombinerar man ofta även med risrätter, en smakrik paella med kött eller svarta risrätter med bläckfisk kan vara en fin matchning.
