”Prisvärt” av Munskänkarnas provningspanel. Duas Árvores Biombo är ett elegant och terroirdrivet vin från en unik gammal vingård med över 70 år gamla rankor (vissa mer än 140 år) och ett trettiotal olika druvsorter. Resultatet är ett komplext, nyanserat och ovanligt finessrikt Dourovin där röda bär, blommiga toner och mineralitet samspelar i en lång och harmonisk eftersmak. Vingården ligger på cirka 500 meters höjd på skifferjord och odlas med stor respekt för naturen. Lagras i 18 månader på franska ekfat, följt av ytterligare flasklagring innan det släpps på marknaden. Producenten använder 225-liters barriquer av fransk ek, där syftet är att ge vinet struktur, komplexitet och eleganta kryddiga toner utan att den rena frukten och vingårdens karaktär döljs. Biombo har en fin kombination av syra, koncentration och tanninstruktur, vilket ger en lagringspotential på 10–15 år. Med tiden utvecklas aromerna mot torkade örter, läder och subtila kryddor samtidigt som vinet behåller sin eleganta friskhet.
Biombo är ett vin som verkligen kommer till sin rätt vid matbordet. Den eleganta frukten, den friska syran och de silkeslena tanninerna gör det till en utmärkt följeslagare till lamm, anka, kalv och smakrika svamprätter. Det passar också mycket fint till grillat kött och lagrade hårdostar, där vinets komplexitet och långa eftersmak får möjlighet att glänsa.
