“Mer än prisvärt” av Munskänkarnas provningspanel samt “fynd och mycket bra” av Dina Viner. Nyligen fick senaste årgången 93 poäng av Tim Atkin. Genomsnittlig ålder på vinstockarna är 59 år och vinmarkerna ligger i byarna Villabuena, Leza och Navaridas på en altitud om 450 m till 620 m över havet. Buskvinrankor planterade på fattiga jordar på de högsta delarna av vingårdarna. Manuell skörd i lådor och dubbel urval av klasar och druvor på bordet. 70% av vinet jäser i fat, främst 500L franska ekfat (10% av dessa fat är andra användningsåret). De andra 30% av vinet jäser i olika behållare: amforor, betong, rostfritt stål. Därefter lagras det på jästfällning med batonnage i sex månader. Strågul, subtil på näsan, med fina anisnoter, kamomill, som ger plats för aromatiska växter som citronverbena när vinet öppnar sig. Vegetabiliska noter av buksbom och nässlor ger friskhet till hela vinet.
I munnen är det komplext. Det har mycket personlighet och med en touch av sälta i eftersmaken. Vinet kan lagras i cirka 5 till 8 år. Eftersom det har en bra struktur och komplexitet kan det utvecklas ytterligare med åren, vilket ger en ännu mer nyanserad smakprofil. Dock är det också ett vin som kan avnjutas redan i yngre ålder för att uppskatta dess friskhet och fruktiga karaktär.
Detta vin passar bra till rätter med vit fisk, skaldjur, risrätter eller krämiga soppor. Dess fräschör och komplexitet gör det även utmärkt till lättare fågelrätter eller med grönsaksbaserade rätter.
