“Enastående och fynd” i Dina Viner samt “prisvärt” av Munskänkarnas provningspanel. Låg dosage om 3 g/l.
Att Didiers Champagne är extra kraftig och att man inte gör sk malolaktisk jäsning är anledningen till att den tåler längre lagring och mognar långsammare. Man har inte bråttom att få ut sina flaskor på marknaden utan fokuserar på att göra den bästa Champagne man överhuvudtaget kan. Serveras vid 8-10°C som aperitif, eller till eleganta rätter av skaldjur eller fisk.
