Druvorna växer på vinmarker runt Ammerschwihr och Kayserberg i en med mycket granit. Detta ger extra bra karaktär åt druvsorten Chardonnay och Pinot Blanc. Chardonnay är i Alsace endast tillåtet under AOC i just Cremant.
Bulles de Granite är en årgångscremant och ligger 24 månader på jästfällningen, minimum för cremant är 12. Dosagen, dvs sockerhalten är mycket låg endast 3 g/l vilket motsvarar Extra Brut.
Passar bra som aperitif men även till lättare rätter.
