“Mer än prisvärt” i Munskänken med tidigare årgång, “världsklassvin och fynd” i Dina Viner, 96 poäng av James Suckling och på plats nummer 60 av samtliga viner i Italien enligt Suckling. Vidare 93+ av Robert Parker, 94 poäng i Vini Veronelli och högsta betyg med 3 röda glas i Gambero Rosso för tionde året i följd! Podere Sapaio är en av de nya och mest lysande stjärnorna i Bolgheri och som dessutom fortfarande anses ha en rimlig prispolitik.
Passar bra till olika kötträtter såsom t ex Bistecca alla Florentina, lammracks (grilla eller rosta med rosmarin och vitlök), Ossobuco, pasta med rika såser som till exempel pasta med vildsvinsragu. Grillade grönsaker och speciellt de med en lite sötma, som paprika eller röda lökar. Vidare kan vi rekommendera ankbröst ed en bärig sås eller glasyr. Rätter med hjort, vildsvin eller fågel passar också bra. Hårda ostar såsom Pecorino, Parmigiano eller äldre cheddar kan varmt rekommenderas. En risotto med porcini eller en svampstuvning skulle också vara en fantastisk kombination.
