”Prisvärt” av Munskänkarnas provningspanel. En perfekt kombination av platsens skönhet, den intensiva värmen och jordmånens kvaliteter. En vingård, cirka 20 år gamla stockar på den östra sluttningen. Låga skördeuttag och enbart inhemska druvsorter.
Druvorna trampades traditionellt i granitlagar och jäste därefter i temperaturkontrollerade ståltankar. Malolaktisk jäsning genomfördes i ståltank innan vinet lagrades i 500-liters franska ekfat (andra och tredje användningen) under 17 månader.
En klassisk Douro med toner av skogsmark, mörka bär, vinbär och plommon tillsammans med balsamiska nyanser från ekfatslagringen. Smaken är strukturerad och kraftfull med runda tanniner och ett mjukt, elegant avslut.
DouTua Reserva Tinto är ett kraftfullt men elegant rödvin som passar utmärkt till smakrika kötträtter. Producenten rekommenderar särskilt rostad rapphöna och vildsvin, men vinet är även en utmärkt följeslagare till grillat eller stekt nötkött, lamm, anka, mustiga grytor och lagrade hårdostar. Vinets mörka frukt, balsamiska toner och silkeslena tanniner gör att det harmonierar bäst med rätter som har både fyllighet och djup. Ett vin som är mycket bra nu och som kan lagras ytterligare 5-7 år.
FozTua var den allra första producenten vi började importera från i Douro – efter ett tips från en sommelier hos en av regionens mest välrenommerade producenter. Han log och sa: ”Säg inte till min chef att jag sa det här, men de gör faktiskt ännu bättre viner än vi…”
Vi blindprovade därefter viner från 14 Douroproducenter. Två fick en plats i vårt sortiment. Än idag imponeras vi av den exceptionella kvaliteten, hantverket och den fantastiska prisvärdheten. Produktionen är dessutom mycket liten – endast omkring 30 000 flaskor per år.
FozTua ligger spektakulärt där floderna Douro och Tua möts. Familjen Fernandes förvärvade egendomen 2014 och har tillsammans med vinmakaren Pedro Guedes skapat småskaliga, terroirdrivna viner med Douros klassiska druvor.
De vita druvorna odlas på högre, svalare lägen som ger friskhet och mineralitet, medan de röda kommer från varmare skiffersluttningar och får koncentration, djup och lagringspotential. Tradition möter modern precision – de röda druvorna trampas fortfarande för hand i klassiska granitlagar och flera av toppvinerna görs i endast 1 500–5 000 flaskor.
På våra Douroresor får vi dessutom uppleva FozTua på ett mycket speciellt sätt: lunch vid långbord mitt i vinifikationsrummet, omgivna av jästankar och ekfat. Till lokala specialiteter provar vi sex av gårdens viner innan lunchen avslutas med något alldeles extraordinärt – en 80 år gammal vit port.
För oss är FozTua helt enkelt en av Douros mest spännande småproducenter.
