För sitt pris höga 92 poäng av Dina Viner som även skriver ”världsklassvin, enastående och ett riktigt fynd”! Gastronomiskt vin med hög prisvärdhet! Framställt av noggrant utvalda vita druvor från de brantaste och svalaste sluttningarna i Douro.
Minimal intervention. Handskörd i 20-kiloslådor. Hela klasar pressas direkt och jäsning sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter lagras 30 % av vinet i nya franska ekfat tillsammans med jästfällningen under nio månader.
Klar, ljus färg med grönaktiga nyanser. Frisk doft med inslag av kåda, mango och kryddor. Eken är elegant integrerad och bidrar med komplexitet. Smaken är bred och fyllig med kristallklar syra och ett långt, elegant avslut.
Passar mycket bra till ost och är särskilt lyckat tillsammans med laxfilé och gröna bönor, där vinets friska syra harmonierar fint med fiskens fyllighet.
FozTua var den allra första producenten vi började importera från i Douro – efter ett tips från en sommelier hos en av regionens mest välrenommerade producenter. Han log och sa: ”Säg inte till min chef att jag sa det här, men de gör faktiskt ännu bättre viner än vi…”
Vi blindprovade därefter viner från 14 Douroproducenter. Två fick en plats i vårt sortiment. Än idag imponeras vi av den exceptionella kvaliteten, hantverket och den fantastiska prisvärdheten. Produktionen är dessutom mycket liten – endast omkring 30 000 flaskor per år.
FozTua ligger spektakulärt där floderna Douro och Tua möts. Familjen Fernandes förvärvade egendomen 2014 och har tillsammans med vinmakaren Pedro Guedes skapat småskaliga, terroirdrivna viner med Douros klassiska druvor.
De vita druvorna odlas på högre, svalare lägen som ger friskhet och mineralitet, medan de röda kommer från varmare skiffersluttningar och får koncentration, djup och lagringspotential. Tradition möter modern precision – de röda druvorna trampas fortfarande för hand i klassiska granitlagar och flera av toppvinerna görs i endast 1 500–5 000 flaskor.
På våra Douroresor får vi dessutom uppleva FozTua på ett mycket speciellt sätt: lunch vid långbord mitt i vinifikationsrummet, omgivna av jästankar och ekfat. Till lokala specialiteter provar vi sex av gårdens viner innan lunchen avslutas med något alldeles extraordinärt – en 80 år gammal vit port.
För oss är FozTua helt enkelt en av Douros mest spännande småproducenter.
