“Prisvärt” i Munskänken! Satifol “betyder är du galen?” på piemontesiska. Det var frågan som farfar Aldo till sonen när han började skörda
druvor med ädelröta(Botrytis cinere).
För honom hade det varit galet att producera vin med de druvorna… och det tycker han fortfarande! Produktionen av detta vin varierar från år till år. De övermogna druvorna pressas försiktigt. Jäsningen sker i ståltankar. Lagringen varierar, vissa år 50% i trä och 50% rostfria vinkärl, andra år sker lagringen endast på rostfritt stål. Sockerhalten är 170 g/l.
Detta dessertvin serveras i slutet av måltiden till efterrätter. Med traditionella piemontesiska sötsaker och mer. Förslag är bunet pudding med amarettikex, nougat, napolitansk pastiera (traditionell påskdessert), andra söta desserter! Prova även gärna med roquefort ost!
