“Fynd och enastående” i Dina Viner! Druvorna torkas 105 dagar! Vinet lagras fyra år på franska ekfat med en volym om 10-20 hl och därpå minst ett år på flaska. Vinet passar bra till rött kött, vilt, lagrade ostar eller sällskapsvin. Sockerhalten är mycket låga 1 g/l. Produktion 6 000 flaskor.
Vinet är ett underbart “meditationsvin”. Dess fylliga smak kräver maträtter som kan stå upp emot det, både i smak och textur. Speciellt lagrade ostar som Parmesan, Pecorino, Manchego, äldre Gouda och vi rekommenderar även Kaltbach Creamy. Andra rekommendationer är:
Grillade och rostade kötträtter: Biff, lamm eller vilt som älg eller hjort, gärna med rika såser. Risotto, speciellt de varianter som är gjorda med svamp eller kött. Pasta, gärna med en kraftig ragu som kan stå upp mot vinets styrka. Långsamt kokta rätter: Som grytor eller stuvningar som har mycket smak. En anka med en rik, fruktig sås kan vara en fantastisk kombination. Grillade svampar kanske framförallt kraftfulla svampar som portobello.
