”Prisvärt” av Munskänkarnas provningspanel samt ”enastående och fynd” av Dina Viner! Ett ungt, friskt vin med torr, elegant frukt, härlig balans, bra struktur, bra syra och inslag av grapefrukt, gra pa ron, pomelo, äpple, mandel, nötter, mineraler och fat! Bra nu och kan lagras i 3-4 år till. Det är 100 % Chardonnay, ekologiskt odlad på höjderna kring Monforte d’Alba. Jordarna är märgelrika och kalk-/lerhaltiga, och det svalare mikroklimatet är viktigt för syran och friskheten. Druvorna handplockas relativt tidigt, i augusti. Ingen eklagring! Efter avstjälkning och försiktig pressning jäser vinet temperaturkontrollerat i rostfria ståltankar och får därefter ligga på finjästen (fine lees) för att få lite mer kropp och aromatisk komplexitet. Därefter lagring på stål och flaska.
Den passar särskilt bra till fisk och skaldjur, exempelvis grillad havsabborre, tonfisk, pilgrimsmusslor eller räkor. Även vitello tonnato, kyckling, milda krämiga pastarätter och risotto fungerar fint. Till ost skulle jag välja mildare och halvfasta ostar snarare än kraftiga lagrade.
Podere Gagliassi är en relativt liten och ambitiös producent med säte i Monforte d’Alba i Langhe. Den historiska egendomen
köptes 2015 av Roberto Forno och hans familj, som därefter genomförde en omfattande renovering och nyplantering av
vingårdarna. Sedan 2020 är odlingen ekologiskt certifierad och idag omfattar vingårdsinnehavet omkring 23 hektar i
Monforte d’Alba och Serralunga d’Alba.
