”Mer än prisvärt” av munskänkarnas provningspanel, 92 poäng av både James Suckling och Wine Enthusiast som även gav epitetet ”Best buy”! Ett nytt vin i sortimentet som introducerades under årets resor på Sicilien och därpå i Sverige under en turné med provningar med Firriato. Vi märkte hur populärt det här vinet och det kommer att bli en riktig bästsäljare. Santagostino är en av Firriatos viktigaste viner i deras portfölj på mer än 40 viner. Vinet är en trevlig druvkombination med 50% Syrah och 50% Nero d`Avola. Rikt på fruktighet och elegans och en banbrytande siciliansk blandning av internationella och inhemska druvsorter. Vinmarkerna är i Trapani på Firriatos gård Baglio Sorìa. Expositionen är syd/väst på 200 m ö h. Jordmånen lerhaltig kalksten. Syrah druvorna skördas första delen av september medan Nero d’Avola under andra delen av september. Vinet lagras minst 8 månader på amerikansk ek och därpå minst 12 månader på flaska.
Det är ett komplext och balanserat rödvin som passar utmärkt till smakrika och rustika rätter. Tack vare sin rika fruktighet, elegans och silkeslena tanniner gör det sig bra till olika typer av kött, särskilt lamm- och nöträtter, gärna grillade eller långkokta med örter och mustiga såser. Det fungerar även fint till vilt, som hjort eller vildsvin, samt till lagrade ostar med fyllig smak. Servera gärna det till siciliansk-inspirerade rätter, som pasta alla Norma (med aubergine, tomat och ricotta salata) eller svärdfisk i tomat- och kaprissås eller en klassisk caponata. Rökt eller grillad svärdfisk, tonfisk eller andra smakrika rätter från det sicilianska köket kan också lyfta smakerna i vinet och skapa en harmonisk kombination. Vinet kan avnjutas nu och samtidigt lagras i ytterligare cirka 5-7 år.
