Clos Genets är en liten vinmark på 0,17 hektar som ligger i den övre delen av byn Santenay på ungefär 300 meters höjd. Santenay ligger i den södra delen av Bourgognes mest berömda område, Cote d’Or, precis söder om mytomspunna Chassagne-Montrachet. Omringad av mer kända by- och vingårdsnamn anser vi och många andra att här kan man hitta viner till mer överkomliga priser. Plantorna har en genomsnittsålder på 15 år och man gör endast 1 200 flaskor av detta vin.
Jäsningen sker direkt på fat och man rör dagligen om vinet tillsammans med jästen. Därefter får det utvecklas och mogna i 10 månader på franska ekfat, varav en tredjedel är nya. Därefter blandar man vinet från de olika faten på ståltank där vinet får uppnå rätt balans under en månad.
2018 är senaste årgång av detta vin och anses vara ett mycket bra år i Bourgogne. Detta vin har med tidigare årgång vunnit guldmedalj i Concours de Burgondia.
Anders Öhman sammanfattar intrycket av Dufouleur: “Domaine Guy & Yvan Dufouleur levererar viner av mycket god kvalitet till priset, speciellt sett till prisbilden i Bourgogne. Att vinerna dessutom har stor personlighet är bara ett plus.
Serveras vid 12-14˚ tillsammans med fiskrätter, svamp risotto, eller kyckling med en krämig sås såväl som dessert ostar som Comté eller Beaufort.
