Vinet har fått 94 poäng av James Suckling och 93 av Robert Parker. “Mer än prisvärt” i Munskänken med 17,5 poäng med tidigare årgångar! Nu med toppårgången 2013! Cerequio fanns tidigare endast som magnum men från och med denna årgång kan vi erbjuda er den i vanlig storlek. I vinområdet Barolo finns det två ytterligheter i kärvhet och kraftfullhet i tanninerna. På ena sidan har vi mjuka La Morra och på den andra kärva Serralunga och därimellan ligger den vackra byn Barolo med sitt museum.
Av de viner som Damilano har är Cerequio den som ligger närmast La Morra och är därför ovanligt kraftig och nyanserad men redan tillgänglig och redo att njuta med sina härliga och sammetslena tanniner.
Denna Barolo har intensiva smaker och kropp. Passar bra ihop med rött kött som biff, lamm, vilt och nötkött. Du kan grilla, steka eller rosta köttet för att få fram dess naturliga smaker och matcha dess robusthet med vinets strukturerade karaktär. Traditionella italienska rätter som tagliatelle med viltköttssås (pappardelle al cinghiale) eller oxfilé i rödvinssås (brasato al Barolo) kan vara utmärkta parningar. Dessa rätter har djup smak och passar väl ihop med vinets rika och tanninrika profil. Starka, mogna ostar som Parmigiano-Reggiano, Pecorino och Gorgonzola har tillräckligt med smakintensitet för att matcha vinets komplexa smakpalett. Rätter med svamp, som risotto med tryffel eller svampstuvning, kan fungera bra eftersom de harmonierar med vinets jordiga och nyanserade karaktär.
