Pinot-Chevauchet Généreuse Champagne Brut Nature Bland de Noirs

“Fynd och enastående” i Dina Viner. Precis även vunnit högsta pris i Frankrikes ledande vinguide Guide Hachette med tre stjärnor. Vi har letat väldigt länge efter att hitta en 100% Meunier som vi tyckte var bra och samtidigt prisvärd! Nu är den funnen genom hjälp och tips från sommelieren på Michelinkrogen Le Grand Cerf! Den är numera vår uppskattade aperitif på restaurangen under våra resor i Champagne. Champagne Pinot-Chevauchet Cuvée Généreuse Brut Nature är en elegant och terroirdriven Blanc de Noirs skapad av den familjeägda producenten Pinot-Chevauchet i Moussy, nära Épernay, i hjärtat av Vallée de la Marne. Denna cuvée består av skördarna 2017 och 2018, odlade på kalk- och lerjordar rika på flinta i Moussy och Pierry (Premier Cru). Vinet jäser i rostfria ståltankar och lagras därefter minst 6 år på jästfällningen (sur lie) innan degorgering, följt av ytterligare ett års vila på flaska före degorgering. Ingen dosage, endast det naturliga restsockret som uppgår till 2 g/l. Även vunnit Bronsmedalj i Decanter World Wine Awards, Silvermedaljer i  Concours des Vins Elle à Table och Concours International des Vins de Lyon 2021. Pinot-Chevauchet är en oberoende vinodlarfamilj som i fyra generationer har odlat sina 27 vingårdsparceller (totalt 4 hektar) i Moussy och Pierry. De är certifierade enligt Haute Valeur Environnementale (HVE) och Viticulture Durable en Champagne (VDC), vilket speglar deras engagemang för hållbar och miljövänlig vinodling. Detta vin är en perfekt följeslagare till aperitifen. Den passar utmärkt till ostron, skaldjur och kräftdjur. Dina viner skriver så här: En djup, rik och fyllig champagne med torr, blommig, aromatisk frukt, bra balans, bra syra, bra struktur och inslag av grapefrukt, röda äpplen, vinteräpplen, våt sten, blommor, krita och mineraler. En smakrik champagne med fina Blanc de Noirs-toner och mineraler.