“Mer än prisvärt och mycket bra” i Dina Viner! Ett gastronomiskt och komplext vin! Vinmarkerna är belägna på ca 820-870 meters höjd i byn La Aguilera som är kända för sina äldre vinstockar, i det här fallet mer än 45 år i genomsnitt.
Jordmånen är sandhaltig lera. Vinet lagras 14 månader på en blandning av 2-3 år gamla ekfat av franskt och amerikanskt ursprung. Efter detta får vinet vila i ytterligare minst 12 månader på flaska innan det släpps till marknaden.
Sockerhalten är låga 1,5 g/l och syrehalten 5,29 g/l. Vinet kan avnjutas nu och lagras i minst ytterligare 5-8 år, troligtvis 10-15 år.
Vinet passar till grillat kött, vilt, lamm, lagrade ostar och mustiga grytor – gärna med lite fetma eller rostade toner som matchar vinets struktur och ekfatskaraktär.
