Rosenberg är en s k Lieu-dit (på franska bestämd plats) i Wettolsheim. Förutom de 51 registrerade Grand Cru vinmarkena finns det även vinmarker som inte har denna status men som anses producera viner med mycket hög kvalitet. Rosenberg kommer att bli en Premier Cru (läs mer ovan) när appellationen är ett faktum.
Jordmånen är lera, sandsten och kalksten och vinstockarna är 24 år gamla. Produktionen av detta vin är 6 271 flaskor. 6 månader lång jäsning på naturlig jäst. 10 månaders lagring på fällningen (sur-lie) på en blandning av äldre tonneau (demi-muids 600 l) samt barriquer (225 l), båda sorter av fransk ek.
Sockerhalten är 2,3 g/l och syran 6 g/l. Vinet kan lagras ca 10 år, den är bra redan idag och vi bedömer vinet vara på sin topp mellan 2018-2021. Ett mångsidigt vin som passar till många rätter t ex röd eller vit fisk (kokt eller stekt), pilgrimsmusslor, gås, gåslever, ugnstekt (eller kokt) höna, ljusa stekar, Skagenröra, sushi, kokt lamm samt lättare rätter med kantarellsmak.
Detta vin fick 16 poäng och ”mer än prisvärt” i Munskänken med tidigare årgång!
