Meroni “Sengia” Valpolicella Classico DOC

”Fynd och mycket bra” i Dina viner! ”Prisvärt” i Munskänken med tidigare årgång! Namnet “Sengia” kommer från namnet på vingården (podere “Sengia”), belägen på ägorna nära Sant’Ambrogio. Skörd sker för hand, och vinstockarna odlas i både pergola-veronese och guyot‑system. Druvor pressas avstjälkas och får jäsa  25 dagar i rostfritt stål med frekvent “pumping over” (omrörning). Malolaktisk jäsning avslutas omkring november.
Lagring i cirka 1 år med 50% slavonska ekfat (20–25 hl), övrigt i ståltank. Därefter blandas, klaras och får vila på flaska innan försäljning. Fruktig med balanserad syra och relativt lätt kropp, en klassisk Valpolicella. Passar utmärkt som aperitif eller till charkuterier, mindre lagrade ostar, pasta och risotto. Att servera väl kylt (vid exempelvis 14–16 °C eller i en kyld flaska under sommaren) ger extra fräschör