“Fynd och enastående” i Dina Viner och nyligen en Silvermedalj i Decanter! Denna Champagne har även vunnit en Guldmedalj i Lyon 2018, så kallad Sélection i Gault & Millau. Detta var en Champagne där vi häpnades av prisvärdheten och internt sa vi att här har vi en kommande bästsäljare till våra kunder. Vinmarkerna är belägna i husets vackra hemby, Courmas, i Montagne de Reims.
Vinet lagras 48-60 månader på jästfällning innan degorgering. Doseringen är 8 g/l. Basåret för Cuvéen är 2015 och 30% är reservvin från 2012-2014. I denna Cuvée har Xavier valt att göra 90% malolaktisk jäsning och avstått till 10%. En Champagne som kan avnjutas nu och 3-5 år framåt.
Anders Öhman som driver Somellierskolan Gustibus sammanfattar producenten Xavier Alexandre med dessa värmande ord:
“Personliga champagner med intressant och lite parfymerad ton. Hög kvalitet, smakrikedom, reserveviner och fatlagring gör att man vill jämföra med Bollinger, men här är prisbilden mycket snällare.”
Champagnen passar mycket bra som aperitif och till rätter av fisk.
