Silvermedalj i Decanter och “3 grappoli” i Bibenda med årgång 2010. Barberan är troligen Piemontes mest omtyckta och mest konsumerade matvin. Vinmarken “Dü Gir” har ett speciellt mikroklimat som ger denna Barbera minst en extra dimension. Det var vid en måltid inne i Alba där vi drack detta vin som vi påmindes om en rekommendation om producenten Montaribaldi. Vi är överraskade över fylligheten och komplexiteten som denna Barbera levererar. Bra lagringspotential!
Dü Gir planterades 1966 med en planttäthet av 4000 plantor per hektar och med uppbindningsmetoden Gyout. Vinet får genomgå mognad i ett år på nya fat och får stabilisera sig under 8 månader i Montaribaldis vinkällare. Musten får passera druvresterna 4 gånger för att maximera extraktionen av tanniner och färg från skalen.
Ett mångsidigt vin när det kommer till matparningar. Vi kan rekommendera t ex pastarätter, särskilt de som har rika och smakrika såser som tomatsås, ragù eller krämiga såser. Försök med pastarätter som tagliatelle med svamp, spaghetti bolognese eller pasta med pesto. Vidare rekommenderas pizza, grillat kött, korvar, grillad kyckling, hårdostar som parmesan, pecorino eller cheddar för en bra kombination av smaker. Även Italienska charkuterier kan varmt rekommenderas!
