“Prisvärt” av Munskänkarnas provningspanel. Sicilianskt vitt vin som elegant kombinerar fyra inhemska druvsorter: Catarratto, Inzolia, Carricante och Zibibbo. Denna unika blandning fångar essensen av Siciliens vintradition och terroir.
Catarratto: Bidrar med fruktiga och komplexa aromer, inklusive toner av vit persika och päron, samt en livlig mineralitet och en subtil mandelton i avslutningen.
Inzolia: Ger elegans och mjuk syra, med intensiva dofter av blåregn och exotiska frukter som papaya, mango, lime och ananas.
Carricante: Känd för sin mineralbalans, erbjuder denna druva eleganta aromer av viol, äpple och citrus, med en frisk och fräsch smakprofil.
Zibibbo: Tillför en aromatisk symfoni med ett kalejdoskop av söta, fruktiga och örtiga toner, samt en frisk och inbjudande smak.
Vinet mognar i sex månader “sur lie” (på jästfällningen) i rostfria ståltankar med daglig omrörning, vilket bidrar till dess fyllighet och aromatiska djup. Därefter lagras det ytterligare tre månader på flaska innan det släpps på marknaden. Vinet når oftast sin smakmässiga topp mellan år 3 och 5, då aromerna har hunnit mogna och integreras, samtidigt som friskheten från syran fortfarande finns kvar.
Under denna period utvecklas sekundära aromer som honung, nötighet och större djup, särskilt från Carricante och Inzolia. Maximal lagringstid skulle vi säga ligger runt sju år.
Quater Vitis Bianco passar utmärkt till lätt kryddade rätter. Prova det gärna med ångad fisk, skaldjur, färska ostar eller rätter med skaldjur.
