Ekologiskt certifierat vin! Med tidigare årgång 91 poäng av Parker vilket var tredje högst av samtliga Priorat-viner (husets topp-vin Clos Galena var nummer 2). Vingårdens andra storvin som under noggrant urval plockas manuellt från deras 14 olika vinplotter. Efter jäsning av varje druvsort var för sig, blandas de varsamt och får mogna under 12 månader på 80% franska och 20% amerikanska ekfat.
Den etikett som pryder denna flaska är gjord av en konstnär som heter Didier Lourenço och kallas för ”sleeping lady”, vilken vi specialbeställt till våra kunder.
Höga 92 poäng i Decanter. Munskänken har gett detta vin med tidigare årgång 15 poäng och prisvärt. Guia Peñin ger den 91 poäng.
Passar ypperligt till lamm och grillat nötkött: En biff eller en tjock entrecôte kan vara utmärkt. Iberisk skinka, den salta och rika smaken av skinkan kompletterar vinets djupa fruktighet. Chorizo och andra spanska korvar. Vilt: såsom hjort, vildsvin eller hare. Grillade grönsaker t ex aubergine, zucchini eller röda paprikor. Hårdare ostar såsom Manchego, Roncal, Parmesan och Pecorino. Traditionella spanska grytor och stuvningar. I Priorat kombinerar man ofta även med risrätter, en smakrik paella med kött eller svarta risrätter med bläckfisk kan vara en fin matchning.
