”Prisvärt” av Munskänkarnas provningspanel och ”enastående och fynd” i Dina Viner! Vidare skriver Dina Viner ”En spännande och charmig cuvée på Viognier, Chardonnay, Verdejo och Albillo. På grund av druvblanningen så kan man ej skriva DO Ribera del Duero på etiketten. Mycket uppskattat under våra resor där den avnjuts som aperitif med lokala ostar och charkuterier! Ett ungt, friskt vin med silkig, solmogen frukt, söta bär, bra balans, bra syra och inslag av vita päron, vita persikor, tropisk frukt, litchi, blommor, krita och mineraler. Ett ganska speciellt vitt vin från en producent som annars framför allt förknippas med kraftfulla röda viner. Jaimes kallar själv Petit Blanco för ett ”vitt vin med en rödvins själ”, vilket faktiskt säger en del om stilen: fylligt, strukturerat och betydligt mer ambitiöst än ett enkelt friskt vitt. Vingårdarna ligger på 875–950 meters höjd vid Peñaranda de Duero, och en del av Albillo Mayor-stockarna planterades redan 1920. Druvsorterna vinifieras separat och 50 % jästes på 500-liters franska ekfat från Tronçais, medan resterande 50 % jästes och arbetades med jästfällningen i ståltank. Druvorna handskördas och selekteras mycket noggrant, inklusive optisk sortering druva för druva.
Arbetet på jästfällningen bidrar till den krämiga, fylliga och nästan oljiga texturen, medan fatet ger en diskret rostad ton snarare än att dominera vinet. Sammanfattningsvis fyllig och generös men samtidigt frisk och mineralisk. Det är Viognier och Chardonnay som ger kroppen, medan höjden och Verdejo hjälper till att hålla vinet fräscht.
Det är ett mycket användbart matvin och passar till fisk, risrätter, mild asiatisk mat, krämiga och medellagrade ostar, fågelvilt och fisk- eller skaldjursgrytor. Servera gärna till grillad fisk, hälleflundra, torsk med smörsås, kyckling. Bra nu och kan lagras cirka 6–10 år från skördeåret. Kombinationen av hög höjd, bra syra, Chardonnay/Viognier, gamla Albillo-stockar samt fatjäsning och lagring på jästfällningen ger bra förutsättningar för utveckling.
En spektakulär vingård på 950 meters höjd
Bosque de Matasnos är långt ifrån en vanlig vingård. Egendomen ligger på omkring 950 meters höjd i Ribera del Dueros högland, omgiven av skyddad skog och en imponerande biologisk mångfald. Höjden, klimatet och de speciella jordarna skapar viner med stor friskhet, elegans och en tydlig känsla för ursprunget.
Här är hållbarhet ett arbetssätt snarare än ett modeord. Skördeuttagen är mycket låga – långt under vad D.O.-reglerna tillåter – och arbetet präglas av ekologiska metoder, handskörd och rigorös selektering av druvorna.
Projektet grundades 2007 av Jaime Postigo och hans familj på den 240 hektar stora egendomen utanför Peñaranda de Duero. Sedan dess har Bosque de Matasnos etablerat sig som ett av Ribera del Dueros mest spännande och särpräglade vinprojekt.
Även vingårdsupplevelsen har fått stor uppmärksamhet. Vid Premios Verema 2025 tog Bosque de Matasnos andraplatsen bland Spaniens främsta destinationer för vinturism – ett fint kvitto på kombinationen av spektakulär natur, högklassiga viner och gastronomi.
Under våra resor till Ribera del Duero besöker vi naturligtvis Bosque de Matasnos och stannar för lunch med ägarparet Jaime och Cristina, som vi känt i ett tiotal år. En fantastisk och personlig helhetsupplevelse där vin, gastronomi och den spektakulära miljön möts på riktigt.
