“Världsklassvin och fynd” i Dina Viner samt ”prisvärt” av munskänkarnas provningspanel! Den trevliga familjen Sangenís i Vaqué har sin gård på det charmiga torget Plaça Catalunya i Porrera och på detta torg händer det inte mycket… De producerar ca 35 000 flaskor per år och samtliga vinmarker finns på sluttningar och terasser runt om i Porrera.
Sangenis håller ofta lite längre på sina viner i källaren innan de släpps vilket ger ett lite mer moget vin. Vinyes Pelles betyder gamla vinmarker på katalanska och vinmarkerna till Coranya ligger i Porrera och är 45 år gamla.
Sangenis väljer ut de bästa av druvorna från vinmarkerna till detta vin. Vinet lagras 12 månader på 85% franska och 15% amerikanska fat, båda ett år gamla. Produktionen uppgår till 4000-5000 flaskor per år.
Passar ypperligt till lamm och grillat nötkött: En biff eller en tjock entrecôte kan vara utmärkt. Iberisk skinka, den salta och rika smaken av skinkan kompletterar vinets djupa fruktighet. Chorizo och andra spanska korvar. Vilt: såsom hjort, vildsvin eller hare. Grillade grönsaker t ex aubergine, zucchini eller röda paprikor. Hårdare ostar såsom Manchego, Roncal, Parmesan och Pecorino. Traditionella spanska grytor och stuvningar. I Priorat kombinerar man ofta även med risrätter, en smakrik paella med kött eller svarta risrätter med bläckfisk kan vara en fin matchning.
