Definitivt en av Chianti Classicos bästa producenter! När vi provade detta på Vinitaly för första gången hade vi stora förväntningar men blev trots detta överraskade av tyngden och fylligheten som mötte oss i detta Chianti vin. Innan det blir tillgängligt lagras det i 12 månader på fat och 3 månader på flaska. En ekologisk Lyx-Chianti!
93 poäng av James Suckling och Munskänkarnas provningspanel har gett detta vin “mer än prisvärt” med tidigare årgång.
Vinet passar till traditionell italiensk mat såsom t ex lasagne, spaghetti bolognese och andra pastarätter med tomatsås. Grillat eller stekt nötkött, lamm, viltkött och fågel. En florentinsk biff är klassisk kombination. Vidare rekommenderas köttbullar med tomatsås, hårdare ostar t ex Parmesan, Pecorino och äldre Cheddar. Även mindre “komplicerat” som t ex rustikt italienskt bröd, kanske doppat i olivolja och balsamvinäger.
