“Fynd och enastående” i Dina Viner! Parigot & Richard grundades redan 1907 av Émile Parigot i Savigny-lés Beaune, beläget i Côte-de Beaune, strax söder om Beaune. Några decennier senare kom familjen Richard in i bilden och gården döptes om till Parigot & Richard. Familjen spelade en avgörande roll när dagens appellation AOC Crémant de Bourgogne föddes 1975 från den tidigare Bourgogne Mousseaux.
Idag drivs gården med stor passion av den femte generationen, Grégory Georger som sedan 2002 leder arbetet med att hålla tradition och kvalitet i högt fokus.
Allt handplockas och mognar mellan 24-60 månader innan degorgering. Huset är känt för att använda sina egna blandningar för Liqueur de tirage och liqueur d’expédition.
Denna Cremant är en sk Blanc de Blancs, vitt vin gjort av vita druvor. Den är ofiltrerad och får mogna i 36 månader med jästfällningen innan degorgering. De flesta druvorna kommer från en vingård som ligger på toppen av backen, de första som berörs av solstrålarna på morgonen. Kristallklar med toner av citrus.
