“Prisvärt” av munskänkarnas provningspanel, “mer än prisvärt och mycket bra” i Dina viner och 90 poäng i Wine Enthusiast! De 50-år gamla vinstockarna odlas i en jordmån som domineras av lera och kalksten och som är i ekologisk omläggning. Vinmarken är endast en hektar stor och produktionen är 6000 flaskor, vinet mognar 8 månader på cement tankar. Vinet är en hyllning till de män som ägt denna vinmark genom tiderna. Mycket intressant med ett vin gjort på 100% Cabernet Sauvignon från ett område som domineras av Merlot. Kan lagras i 7-10 år! Komplex med toner av intensiv frukt och kryddor. Smaken är rund och kraftfull och med silkeslena tanniner och toner av röd frukt och svarta vinbär.
Passar bra till de flesta rätter av kött, bra exempel är exempelvis boeuf bourguignon, samt entrecôte à la bordelaise.
