Vinet har fått 93 poäng av både Robert Parker och James Suckling och 92 av Wine Spectator. Även “Prisvärt” i Munskänken med tidigare årgångar. Vi har valt denna årgång med stor omsorg och detta vin har vunnit de två senaste “Il Gran Finale” ” under våra resor, vilket är en blindprovning med 10 olika Barolo och Barbaresco av högsta klass! Damilano har valt ut några av de bästa markerna för sina vinmarksbetecknade Barolo och Liste är en av dessa. För dem som känner till vinmarken, vet att det är en ”tuffare” Barolo, med kraftiga tanniner och bra struktur, en Barolo som behöver mer tid än alla övriga. Därför lagrar Damilano detta ett år mer än sina övriga Barolo och det är också därför vi väljer att köpa detta vin i lite äldre årgångar. Jordmånen är 55% kalksten, 30% lera och 15% sandsten. Lång lagringspotential!
Denna Barolo har intensiva smaker och kropp. Passar bra ihop med rött kött som biff, lamm, vilt och nötkött. Du kan grilla, steka eller rosta köttet för att få fram dess naturliga smaker och matcha dess robusthet med vinets strukturerade karaktär. Traditionella italienska rätter som tagliatelle med viltköttssås (pappardelle al cinghiale) eller oxfilé i rödvinssås (brasato al Barolo) kan vara utmärkta parningar. Dessa rätter har djup smak och passar väl ihop med vinets rika och tanninrika profil. Starka, mogna ostar som Parmigiano-Reggiano, Pecorino och Gorgonzola har tillräckligt med smakintensitet för att matcha vinets komplexa smakpalett. Rätter med svamp, som risotto med tryffel eller svampstuvning, kan fungera bra eftersom de harmonierar med vinets jordiga och nyanserade karaktär.
