Fynd och enastående” i Dina Viner! Denna klassiska och tradionella Amarone lagras 5 år på slavonska fat innan buteljering. Ger skäl för namnet ”Il velluto” som betyder sammet på italienska! Namnet på vinet kommer också från en känd italiensk poet, Berto Barbarani, som 23/1 1943 skrev till familjen Meroni bl a: vi avnjöt ert vin, mjuk som sammet, det tillhör numera familjens apotek!
Vinet är ett underbart ”meditationsvin”. Dess fylliga smak kräver maträtter som kan stå upp emot det, både i smak och textur. Speciellt lagrade ostar som Parmesan, Pecorino, Manchego, äldre Gouda och vi rekommenderar även Kaltbach Creamy. Andra rekommendationer är:
Grillade och rostade kötträtter: Biff, lamm eller vilt som älg eller hjort, gärna med rika såser. Risotto, speciellt de varianter som är gjorda med svamp eller kött. Pasta, gärna med en kraftig ragu som kan stå upp mot vinets styrka. Långsamt kokta rätter: Som grytor eller stuvningar som har mycket smak. En anka med en rik, fruktig sås kan vara en fantastisk kombination. Grillade svampar kanske framförallt kraftfulla svampar som portobello.
