Jordmånen är kalkrik märgel. Lagringen är tre månader lång jäsning på naturlig jäst. sju månaders lagring på fällningen i rostrfria ståltankar. Sockerhalten är 4 g/l. Vinet kan med fördel avnjutas nu och tål lagring i minst ytterligare tio år. Produktionen är 5 000 flaskor per år.
Ett mångsidigt vin som passar till många rätter t ex röd eller vit fisk (kokt eller stekt), rom, pilgrimsmusslor, gås, gåslever, ugnstekt höna, ljusa stekar, havskräftor, musslor, Skagenröra, sushi samt lättare rätter med kantarellsmak.
16,5 poäng och ”Mer än prisvärt” i Munskänken”, “mer än prisvärt” i Dina Viner, 91 poäng Vinous och 90 poäng Robert Parker!
