Bourgogne

Vi vill visa er detta mytomspunna och svårtillgängliga vinområde från sin bästa sida

I hjärtat av Bourgogne, Côte d’Or, som endast är 60 km långt, produceras troligtvis världens bästa viner gjorda på druvorna Pinot Noir och Chardonnay. Första gången man står framför någon av de historiska vingårdarna eller kör in i en by med ett namn som man läst om eller provat ett vin ifrån blir man lite “starstruck”. I Bourgogne kan man skryta om både sina vita och röda viner och hela världen trånar efter dem.

Vi har valt ut ett centralt beläget boende i den charmiga och mysiga lilla staden Beaune som ligger i gränslandet mellan Côte de Nuit i norr och Côte de Beaune i söder. Vårt 4-stjärniga och historiska hotell, Henry II är nyrenoverat och ligger idealiskt för att utforska Beaune på egen hand och tillsammans med gruppen. Här förlägger vi också vårt klassiska inslag, La Grande Finale där vi efter en fin middag genom en blindprovning röstar fram resans bästa röda och vita vin. Förutom minst en skandinavisk guide har vi även en lokal guide på plats som ger oss en djupare inblick i områdets alla detaljer och finesser.

Våra smaklökar lockar oss till en lunch på enstjärniga restaurangen Em Em i Chassagne Montrachet men även till ett flertal andra genuina och skickliga krögare. Au Clos Napoleon som ligger i Fixin bjuder på en typisk Burgundisk lunch och vi avnjuter en middag tillsammans i Beaune på le Caveau des Arches.

Vi hinner med att uppleva Chablis och dess kända Grand Cru sluttning samt dess förföriska, mineraliska och eftertraktade viner. En vinmakarlunch hos Courtault Michelet ger oss många svar på varifrån dessa viner får sin speciella karaktär.

Ett verkligt lyxigt och mycket svåråtkomligt vingårdsbesök får vi uppleva på Domaine du Clos Frantin som tillhör högt rankade vinprofilen Albert Bichot. Isabelle Phillipe tar väl hand om oss och låter oss smaka några av familjens finaste buteljer.

Vi kommer att besöka det vackra slottet, Chateau Clos de Vougeot för en guidad tur där vi får lära oss mer om Bourgognes historia. Ett mycket intressant och lärorikt besök väntar oss även hos Art de Tonneau. Här kommer vi att få lära oss allt om de tunnor som är så viktiga för viner av hög klass. Vi kommer även att ha en workshop där vi själva får bygga en barrique.

Bourgogne handlar inte bara om sniglar, vin, tunnor och munkar, här finns kanske också världens godaste senap. Vi får en historisk guidning hos Moutarderie Fallot i Beaune och avslutar med att skapa vår egen senap.

Den som inte blivit sugen på att följa med oss till Bourgogne ännu måste läsa det detaljerade programmet nedan.

Resans pris inkluderar allt förutom en middag under en ledig kväll!

Under en del av resans måltider avnjuter vi egna viner som vi tagit med oss in på restaurangerna som ofta presenteras av producenterna själva!

Som vinimportör kan vi även erbjuda en unik service med att leverera hem de viner ni önskar och med en rabatt på mellan 15-30%.

Våra reseprogram är s k “rekommenderad resa” av tidningen Munskänken.

Idag är vi troligen Sveriges största arrangör av exklusiva vinresor och med en väldigt hög andel återkommande resenärer. Under 2022 genomförde vi ett 30-tal resor och vi känner oss en aning stolta över att vårt lilla företag har förtroende från nästan 700 resenärer.

Våra resor anses av de flesta som gourmetresor där inte bara vinerna håller högsta klass utan likaså maten.

Vår roll som både vinimportör och researrangör gör att vi har en mer personlig relation med producenterna vilket genererar unika upplevelser för våra gäster. Detta ger våra resor en extra touch och våra åtskilliga lokala kontakter hjälper oss att hitta områdenas verkliga smultronställen. En unik detalj med Vinupplevelser är att vi bokstavligen bär med oss egna viner in på de flesta av restaurangerna vilket avsevärt förhöjer resornas kvalitet. Oftast deltar även vinmakaren och presenterar sina viner under dessa måltider. Varje maträtt och vin har i förväg noggrant valts ut av oss tillsammans med producenten med avsikten att förhöja upplevelsen ytterligare. De flesta vinprovningar sker ihop med mat för att visa vinets bästa egenskaper.

Välkommen till Vinupplevelsers vinvärld!

Dag 1 – Smaka på Chablis och välkomna till Beaune

Efter en tidig morgon landar vi på Paris flygplats, Charles de Gaulle. Så fort vi samlat ihop gruppen och vårt bagage beger vi oss sydost mot Bourgogne. Vi har lite drygt 2 timmars bussresa till vår lunch restaurang Le Soleil d’Or i Montagny la Resle. Restaurangen har gott rykte i Chablis och har dessutom nyligen lämnats över till stolt och ny regi. Vårt mat- och vinäventyr börjar med läckra lokala anrättningar tillsammans med Chablis viner från vår producent Courtault Michelet. Vi kommer att besöka denna producent på resans sista dag när vi återigen passerar förbi Chablis på väg mot Flygplatsen.

Efter dagens sista bussresa på 1,5 timme genom vackra och böljande landskap anländer vi till vårt fyrstjärniga hotell Henry II i centrala Beaune och checkar in. Vi har nu ca 2-3 timmar på egen hand för att vila upp oss eller undersöka Beaune.

På kvällen promenerar vi ca tio minuter genom de äldre och vackra delarna av staden och anländer på restaurangen le Caveau des Arches som serverat burgundisk mat i charmig miljö sedan 1992. Sedan ett par år tillbaka har köket belönats med 2 gafflar av Guide Michelin, steget precis innan en stjärna. Vi väljer med omsorg ut några passande viner från källaren som ackompanjerar maten.

Efter kvällens dessert och kanske en liten kaffe kan var och en vandra tillbaks till hotellet och sin efterlängtade säng i sin egen takt.

Dag 2 – Ekfat, Chateau Clos Vougeot och Fixin

Vakna upp och börja dagen med att upptäcka hotellets goda frukostbuffé.

Alla har väl hört talas om söndags skola och idag blir det lite undervisning för att stilla våra nyfikna sinnen. Vi börjar med ett besök hos Art du Tonneau, en före detta tunnmakare som specialiserat sig på att släppa in nyfikna i denna lite dolda värld. De flesta med vinintresse pratar om tunnornas och ekens påverkan och betydelse för viner av hög kvalitet. Inte många har fått lära sig skillnaderna mellan olika eksorter eller hur man klyver stavar, rostar dem och binder ihop dem till en färdig tunna. Efter denna övning har ni alla byggt en 228 liters barrique och smakat på två Chardonnay viner som fått olika ekbehandlingar.

Resan fortsätter på morgonens tema och vi lär oss lite mer om vin i allmänhet och Bourgogne i synnerhet. Vi besöker och får en guidad tur av Chateau Clos Vougeot som ligger mitt i den välkända vinmarken med samma namn. Det var katolska munkar som anlade de första vinodlingarna i Bourgogne. De upptäckte och noterade den enorma komplexiteten i områdets olika vinmarker 900 år före de blev allmänt accepterade och valde att utforska dessa med Vougeot som bas.

Troligen är nu samtliga i gruppen hungriga och sugna på lite vin. Vi beger oss till byn Fixin och restaurangen Au Clos Napoleon. Detta är vår producent Dufouleurs favorit restaurang och här smakar vi på två av deras viner tillsammans med en läcker lunch. Kanske vågar vi smaka områdets specialitet, Escargots?

Efter lunchen fortsätter vi provningen av vinerna från Domaine Guy & Yvan Dufouleur med ett vingårdsbesök hos Yvan och Gaëlle i Nuits Saint Georges. Vi provar igenom några noga utvalda vita och röda viner som vi dessutom kan erbjuda er på vår vinlista. Yvan är en mycket skicklig vinmakare och utgör gårdens 16:e generation. Deras viner har fått höga betyg i tidningen Munskänken och Anders Öhman som drivit sommelierskolan Gustibus i Malmö skriver:

“Domaine Guy & Yvan Dufouleur levererar viner av mycket god kvalitet till priset, speciellt sett till prisbilden i Bourgogne. Att vinerna dessutom har stor personlighet är bara ett plus.”

Väl tillbaka i vår by efter en intensiv dag med många upplevelser väntar en ledig kväll i byn. Vi och hotellet ger tips på var kvällens middag och viner kan intagas!

Dag 3 – Albert Bichot, Michelin-lunch, Moutarderie och “La Grande Finale” 

Vi börjar dagen med ett exklusivt och egentligen helt omöjligt besök. Vi kör in genom grindarna till Domaine du Clos Frantin som tillhör högt rankade familjeproducenten Albert Bichot. Denna historiska byggnad används för exklusiva vinprovningar och produktion av några av husets finaste viner. Isabelle Phillipe tar hand om oss, visar runt oss och bjuder in till en mycket exklusiv provning.

Vi måste hålla nivån fortsatt hög så vi beger oss till byn Chassagne Montrachet, ett namn som får alla Chardonnay älskare att dra lite på smilgroparna. Enstjärniga restaurangen Ed Em med sin kock Edouard Mignot skall nu skämma bort oss under ett par timmar.

Nu kör vi tillbaka till Cote de Nuits och producenten Domaine Nudant i Ladoix Serrigny som bjuder på en spännande provning. Nudant har både viner från sina egna domäner och från vinmarker som de sköter och köper druvorna ifrån. Denna mix gör att de kan erbjuda en fin bredd med många olika etiketter. Vi hoppas att inte alla flaskor av deras vita Grand Cru Corton Charlemagne är slut så att vi kan få smaka på ett par droppar. Som ni kanske vet har de senaste åren och framförallt 2021 gett vinproducenterna i Bourgogne en väldigt snål skörd och har därför endast ett mycket begränsat sortiment till försäljning.

Dagens sista besök för oss tillbaka till Beaune och familjeägda Moutarderie Fallot. Här tillverkar man alla möjliga och omöjliga sorter och smaker på senap. Vi får en historisk rundtur som avslutas med en workshop där vi får prova på att göra vår egen senap och kanske komma på receptet på den godaste blandningen. Här finns även en trevlig butik där man kan handla deras olika delikatesser.

Väl tillbaka på vårt hotell är ni väl värda “en petite repos” innan vårt klassiska reseinslag, “La Grande Finale”. Vi kommer att avnjuta en trevlig och god middag tillagad av Côté Gourmand som samarbetar nära med vårt hotell. Vi avslutar med en stor blindprovning och skall tillsammans rösta fram och kora resans bästa röda och vita vin.

Dag 4 –  Meursault, Chablis och au revoir!

Efter frukost och utcheckning beger vi oss till Chardonnay-meckat Meursault. Hèléne på Domaine Yves Boyer Martenot tar hand om oss och låter oss smaka på deras breda linje med både village och 1er Cru Meursault samt även en Puligny Montrachet. Liksom många duktiga producenter har de endast ett fåtal flaskor till försäljning men vi ser fram emot att lansera den lite rikligare årgången 2022 i vårt sortiment om något år.

Nu lämnar vi Côte d’Or och beger oss återigen mot Chablis. Vi skall besöka vår egen producent Courtault Michelet som ligger några kilometer utanför byn Chablis i Lignorelles. Vingården startades 1984 och består nu av totalt 29 hektar. Med hög planteringstäthet, vinmarker med upp till 40% lutning och hög ålder på vinrankorna utlovas mycket hög kvalitet. Huset med Stéphanie i spetsen serverar en vinmakarlunch samtidigt som vi provar husets olika Chablis viner, från Petit Chablis till 1er Cru Chablis och lär oss mer om jordmånen med Kimmeridge.

Vi åker därpå till flygplatsen i Paris och säger – Au revoir – på återseende!

Reseinformation 2023:

13-16 maj (fullbokad)
16-19 oktober (nylanserad)

Just nu anmäler ni er till våra resor genom att maila till info@vinupplevelser.seDen information vi behöver är tilltals- och efternamn, er adress, en mobil per par, vilken resa anmälan avser samt om önskad avresa sker från Arlanda eller Köpenhamn.

 

 
I resans pris ingår:

• Flyg med SAS eller Air France från Arlanda eller Kastrup till Paris t/r
• “All-inclusive” resa förutom en middag under en ledig kväll
• Transfer och transporter med moderna luftkonditionerade bussar med WC
• 3 nätter med del i dubbelrum* på centralt fyrstjärnigt hotell med frukostbuffé
• 6 olika vinprovningar
• 1 blindprovning under La Grande Finale
• Workshop på tunnbinderi
• Besök hos senapstillverkare
• Mat och dryck enligt program
• Skandinavisk samt lokal guide under hela resan

Pris 18 990 kr från Köpenhamn eller Arlanda

Vinupplevelser Sverige AB
Vi är tre personer som tillsammans garanterar en professionellt arrangerad resa. Mikael Lyng från Danmark har skrivit två böcker om Amarone och har arbetat som importör under många år. Han är känd som Mr Amarone i Danmark. Jonas Jagusch har under många år arbetat inom resebranschen och har, som kursetta, fullgjort WSET-advanced, som är en sommelierutbildning. Mikael Ekeblom är en entreprenör och som troligtvis har haft den bredaste existerande samlingen av vinet Amarone. Mikael talar flytande italienska och dessa samlade erfarenheter har bidragit till ett unikt och brett kontaktnät. Minst två av oss från Vinupplevelser följer med på denna exklusiva resa för att ge er bästa möjliga service. Vi letar kontinuerligt efter de bästa vinerna som Italien och även andra områden har att erbjuda. Allt för att förgylla våra reseprogram och för att kunna erbjuda våra kunder unika viner till förmånliga priser.

Vår roll som både vinimportör och researrangör gör att vi har en mer personlig relation med producenterna, vilket skapar unika upplevelser för våra gäster. De flesta vinprovningar under resorna sker ihop med mat för att visa vinets bästa egenskaper. Våra resor är nästan uteslutande ”All-Inclusive”. Våra lokala guider är oftast handplockade representanter från vinproducenter, dvs inga reguljära turistguider. Som vinimportör kan vi även erbjuda en unik service med att leverera hem de viner ni önskar och med en rabatt på mellan 20-30%. Ytterligare en unik detalj är att vi tar med egna viner och producenterna in på de flesta av resornas restauranger! Våra resor riktar sig inte bara till ”erfarna vinprovare” utan till livsnjutare i ren allmänhet. Man behöver inte ha några kunskaper om vin för att njuta i fulla drag av våra resor. Vi anser oss kunna ta hand om alla på ett trivsamt sätt. Under 2019 arrangeras drygt 30 resor för ca 700 svenskar. Vårt lilla hobby-projekt är redan idag en av de absolut största arrangörerna av vinresor i Sverige!

Vinimport – Viner med hög kvalitet och prisvärdhet!
Vinupplevelser har ett helägt dotterbolag i Danmark som bedriver vinimport och som har tillstånd att sälja viner direkt till privatpersoner utanför Systembolaget. Bolagets fokus är att finna små högkvalitativa producenter med hög prisvärdhet i Europas finaste vinregioner. Dessa områden är också var Vinupplevelser organiserar sina vinresor.

Övrig information
Tillägg för enkelrum är 1 200 kr för hela resan.
Tillägg för superior rum är 900 kr per rum för hela resan.

Kontakta oss gärna för bokning och frågor på 0708 504545 eller maila oss på info@vinupplevelser.se

Vi reserverar oss för eventuella ändringar i reseprogrammet.